HARINA 00 RINFORZATA 25 kg

Esta harina 00 Rinforzata de 25kg de la marca Paolo Mariani es de calidad superior que permite obtener una masa siempre extensible y fácilmente amasable. La fuerza de la harina (W) es de 280 – 300 y las propiedades reológicas de la harina (P/L) que indica el grado de equilibrio entre resistencia y extensibilidad es de 0,6 – 0,7, convirtiéndola en una harina muy equilibrada. Recomendado para masas que requieran tiempos de reposo medios y largos. Es adecuado para la preparación tanto de pizzas individuales como de rebanadas de pizza cocidas en bandejas de horno.